?纯牛奶可以加热吗，可以！：
　　如果是在炎热的夏天，喝一杯冰镇的饮料或牛奶那是一种享受，可是要是在寒冷的冬天该怎么办，当然是喝开水和热牛奶了，不过，纯牛奶可以加热吗？加热会不会影响它的营养和味道，需要多少温度来给它加热，这是许多人关心的问题，下面我们就来了解一下这纯牛奶可以加热吗这个问题！

　　谈到牛奶加热，可能有朋友会说，加热还可以杀菌消毒、确保安全。大多数情况下，其实这并不成立。加热的确是牛奶杀菌的有效方法，但是通常我们喝牛奶要么从厂家直接订，要么去超市买，最终喝的都是包装牛奶，主要包括UHT奶或者巴氏奶两种。这类牛奶在出厂前就已经采取了严格的杀菌消毒措施，加上真空包装工艺，在保质期内是无需担心安全的，开封后直接喝就行，“二次加热”可以说并无必要。

　　当然，如果是极少数来源不明、未经检测的“生鲜奶”，的确存在一定的安全健康风险，例如乳菌落总数、体细胞超标，甚至异物、疫病、污染的可能。对这种牛奶，即使煮沸后再喝，也仍然是有风险的，建议大家谨慎购买，优先选择来源明确、知名大厂家生产的牛奶产品。

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　　牛奶加热，的确会让牛奶的营养价值降低。牛奶中的很多营养物质，比如维生素、蛋白质和生物活性物质等成分，都对高温比较敏感，容易在加热的过程中被破坏。加热的温度越高、时间越长，破坏就越严重。特别是有些朋友会将牛奶倒入锅中直接煮沸，或者放入微波炉中高温加热，这会导致牛奶的营养价值大打折扣。

　　实验证明，牛奶一旦被加热到60℃以上，营养成分就开始被破坏。当加热到100℃以上时，很多蛋白质成分会发生变性反应，维生素也会大量流失。特别是生物活性成分，堪称牛奶中的精华，剧烈加热后很容易被破坏殆尽。为了口感而牺牲营养，喝失去生物活性物质的“死牛奶”，得不偿失。

　　可能有朋友会好奇，牛奶中的生物活性物质有什么神奇之处呢，为什么说它是牛奶的精华？实际上，牛奶中含有乳酪蛋白、乳清蛋白、活性免疫球蛋白、乳铁蛋白等数百种生物活性因子，它们具有激活机体免疫反应、抵抗病原入侵、维护身体健康等重要作用。小牛犊如果喝不到牛他*的奶、不能及时摄入牛奶中的生物活性物质，甚至无法顺利站起来，生物活性物质的重要性由此可见一斑。

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　　所以加热牛奶时，应该避免直接煮沸、微波加热等方式，尽量采用温和的加热方法。

　　在这里，给习惯喝热牛奶的朋友们推荐一种“隔水加热法”：先将热水倒入碗中静置，然后另取一个杯子，将牛奶开封后倒入杯中，最后将杯子放到碗里，靠热水自然加热5分钟，即可直接饮用。沸水的最高温度是100℃，如果先将热水静置一会儿，等温度降到70℃-80℃再放入奶杯，可以有效避免过度加热。

　　以上就是对纯牛奶可以加热吗这个问题给出的答复，纯牛奶是可以加热的，不过，不能用过开的水，用60度左右的水加热就可以了。喝牛奶之前先加热一下，口感会稍有改变，而我们的肠胃更偏爱“热乎乎”的食物，喝起来感觉上会更舒服一些。特别是在秋冬季节天冷的时候，一杯飘香的热牛奶，更是让人无法拒绝。这或许是很多朋友养成喝热牛奶习惯的真实原因。

　　牛奶大家都喜欢喝，不过现在市场的牛奶品种繁多，真是挑花了眼，有些品质真的不好我们却又不知道该如何分辨牛奶的品质，那么纯牛奶哪个牌子好，如何分辨纯牛奶？下面小编为大家介绍几个小技巧教大家分辨好牛奶！

　　纯牛奶哪个牌子好1、看这牛奶挂不挂杯，就跟喝红酒一样，能均匀挂杯的奶是好牛奶，因为如果生产中乳化程度不好就挂不住杯

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　　纯牛奶哪个牌子好2、找个杯子装满清水，滴一滴奶下去，牛奶能凝着一滴沉底下去在散开的那是好奶，如果跟墨水一样直接散开的说明质量不好

　　纯牛奶哪个牌子好3、一般来说保质期短的比保质期时间长的好，保质期一是跟包装有关，二是跟品质有关，并不是保质期越长越好，保质期长的里边肯定加了什么添加剂，否则同样的牛奶怎么会有不同的保质期呢？

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　　纯牛奶哪个牌子好4、原味的比带口味的好，因为带口味的往往是一些不好的品质牛奶加入各种添加剂调味，让你吃不出原来的味道，而且往往这种奶保质期很长，因为加了大量防腐剂，所以最好大家还是喝原味的。